雖然中式菜肴油煙重的特點(diǎn)導(dǎo)致廚房多是封閉式的，但對(duì)老人來(lái)說(shuō)，通透非常重要。一方面通透的廚房光線充足，能給老人帶來(lái)一個(gè)好心情；另一方面通透的廚房也能加強(qiáng)家庭成員之間的交流，即使在做飯時(shí)也能互相看到和互相溝通。因此，老人的廚房設(shè)計(jì)建議以開(kāi)敞式為佳。但這種開(kāi)敞式并不意味著一定要取消門(mén)與墻面，可以采用玻璃幕墻或玻璃推拉門(mén)的方式營(yíng)造通透感。

  櫥柜設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意操作臺(tái)的連續(xù)性， 方便老人操作。 這對(duì)坐輪椅者來(lái)說(shuō)尤其重要， 他們可以通過(guò)在臺(tái)面上滑動(dòng)推移鍋碗等炊具和餐具， 更加省力。

  櫥柜的高度應(yīng)考慮老人的身高特點(diǎn)， 臺(tái)面高度一般為 75 至80 厘米； 若考慮坐輪椅者的使用， 則臺(tái)面不宜高于 75厘米。

 在選擇灶具時(shí)應(yīng)考慮由于老人記憶力下降常常忘記關(guān)火的現(xiàn)象， 采用定時(shí)自動(dòng)關(guān)閉和帶有報(bào)警裝置的爐灶， 或沒(méi)有明火不易燙傷的電磁爐較為適合。

 廚房?jī)?nèi)應(yīng)保證充足的轉(zhuǎn)身空間，U 形和 L 形櫥柜便于輪椅轉(zhuǎn)彎， 行徑距離短； 如果使用 I I形櫥柜則需要兩列間的間距能保證輪椅的旋轉(zhuǎn)。